Три восхитительных веганских соуса

Песто с кедровыми орешками

Песто — это итальянский соус, традиционно сделанный из кедровых орешков, базилика и сыра. В веганской версии сыра конечно же нет, а вместо него используем пищевые дрожжи, которые и придадут соусу тот самый сырный аромат.

Ингредиенты для соуса

  • 2 стакана свежего базилика
  • 1/2 стакана кедровых орехов (кешью или миндаля)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 чайная ложечка соли
  • черный перчик по вкусу

Инструкция

Положите продукты в кухонный комбайн и измельчите, что бы получился крем. Подавайте к макаронам или намажьте его на бутерброд.
Примечание
Добавьте половину стакана сушеных или вяленых помидорчиков для разнообразия.
Замените половину порции оливкового масла соевым молоком для меньшей жирности.

Веганский, сырный, сливочно—чесночный соус

Сырный, веганский, сливочно-чесночный соус

Не может быть! Это невозможно без сыра и молока!

— подумаете вы, но сначала прочтите этот рецепт.

Этот соус очень похож на традиционный сливочно-чесночный соус. Его преимущество—отсутствие лактозы.

Ингредиенты для соуса

  • 1 чашка соевого или кокосового молока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
  • 2 перышка свежего, зеленого лука

Инструкция

  1. В молоко выдавить через пресс чеснок, добавить пищевые дрожжи и соль.
  2. Помешивайте соус на минимальном огне, пока он не загустеет.
  3. Разведите крахмал тапиоки в 1/4 стакана холодной воды.
  4. Влейте размешанный крахмал в горячий соус.
  5. Украсьте его перьями зеленого лука.

Примечание

В сырном соусе можно запечь  лазанью с грибами в духовке, так же можно полить им любимый бутерброд из зернового хлеба.

Соус из спелого авокадо или Гуакамоле

Гуакамоле — традиционный соус ацтеков, который приехал к нам из Мексики. Делается он из авокадо с разными ингредиентами, в зависимости от мексиканского региона.

Соус из авокадо гукамоле рецепт

Ингредиенты для соуса

  • 3 спелых авокадо
  • лаймовый сок (по вкусу)
  • 1/2 чашки помидорчиков черри
  • 1/2 измельченного лука
  • 2 столовые ложки нарезанной мелко кинзы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • жгучий перец (для острой версии соуса)

Инструкция

  1. Взбейте все овощи блендере на маленькой скорости, добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Второй вариант: размять все ингредиенты вилкой.

Кушайте полезно!